Η Σκύρος είναι ένα πολύ ιδιαίτερο νησί, κοντά στην Αθήνα, μακριά από τις υπόλοιπες Σποράδες, μιας και έχει «καρφωθεί» στο νοτιότερο άκρο τους. Από την στιγμή που σηκώσαμε άγκυρα από την Κύμη σε δυο ώρες φτάσαμε στα Λινάρια, το λιμάνι της Σκύρου λουσμένο μέσα στο φθινοπωρινό φως και με την κλασσική μουσική από τα κρεμαστά μπαλκόνια του καφέ Κάβος να μας καλωσορίζει. Η γαστρονομική περιήγηση μας ξεκίνησε σχεδόν μόλις πατήσαμε το πόδι μας στο μόλο, με ένα ποτήρι δροσερό νερό και ένα ολόγλυκο μοσχοβολιστό, ξερικό, ντόπιο πεπόνι, συνδυασμένο με ένα υπέροχο σπιρτόζο, σπιτικό αιγοπρόβειο κεφαλοτύρι . Η αλήθεια είναι ότι τους τελευταίους μήνες πολλά είχα διαβάσει για την γαστρονομία της Σκύρου με έμφαση βέβαια στις φημισμένες αστακομακαρονάδες και τα αλμυροθρεμμένα κατσίκια που βόσκουν βουνίσιο χορταράκι.

Έχω την αίσθηση ότι η πρώτη μου επαφή με τον βυθό και τα πλάσματα του ξεκίνησε πολύ νωρίς.... Θυμάμαι λοιπόν ότι περπατούσα χείριστα και έκανα τα πρώτα μου βήματα με αστάθεια πάπιας, αλλά κολυμπούσα τέλεια. Ως εκ τούτου άρχισα επίσης, μάλλον γοργά, να ξεχωρίζω ευκολότερα το καπόνι από το χελιδονόψαρο, τον χάνο από τον γύλο από ότι τα ραδίκια από την βρούβα. Επιπλέον πληροφορούμαι από συγγενείς, φίλους και τους απελπισμένους μπαμπά και μαμά, ότι αρνούμουν πεισματικά να βάλω μπουκιά στο στόμα μου αν η θάλασσα δεν έβρεχε τα ποδαράκια μου και το "παλάτι του γαλάζιου πρίγκιπα" δεν μου υποσχόταν μια βουτιά μετά το πέρας του κρίσιμου τετραώρου. Α, ξέχασα! Απαιτούσα και μια βόλτα με τη βέσπα μετά, έτσι για χώνεψη!

Κείμενο: Μυρσίνη Λαμπράκη

Θεωρώ ότι είναι ένα από τα πιο δύσκολα γλυκά κουταλιού! Μυρωδάτο, με εκλεπτυσμένη και δυνατή επίγευση που συμπυκνώνει την διακριτική πικράδα των αιθέριων ελαιών του λεμονιού. Το γλυκό λεμόνι της Φαλταΐνας είναι το πιο νόστιμο που έχω δοκιμάσει.

Τραγανό όσο πρέπει, στο μέγεθος μιας χορταστικής μπουκιάς και το σιρόπι σωστά δεμένο!
Διατίθεται σε βάζο του 1 κιλού.

Θα το βρείτε:
Ζαχαροπλαστείο Φαλταΐνας
Χώρα Σκύρου, 34007

2222091005

www.faltainas.gr
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Κείμενο: Μυρσίνη Λαμπράκη

Ο Μανώλης Κωβαίος είναι πρωτοπόρος στην καλλιέργεια της φάβας στην Σχοινούσα. Φέτος αποφάσισε να συσκευάσει την δικιά του σε αυτά τα πάνινα μικρά σακουλάκια των 400 γρ. που σου επιτρέπουν να απολαύσεις το λαμπερό χρώμα αυτού του μοναδικού οσπρίου. Η γεύση της είναι γλυκιά, ξηροκαρπάτη και φίνα με νότες ψημένου στραγαλιού. Βράζει πολύ γρήγορα και η υφή της ακόμα κι αν δεν την περάσετε στο μπλέντερ είναι βελούδινη.

Θα τη βρείτε:
6979618233
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.