Κείμενο: Ειρήνη Μακρυωνίτη

Φωτογραφίες: Σπύρος Κανατάς

Προσωπικά ξινόχοντρο δεν είχα δοκιμάσει ποτέ. Η πρώτη μου επαφή, λοιπόν, με αυτό το τραχύ δημητριακό έκρυβε έναν μικρό φόβο. Δοκιμάζοντάς τον ξινόχοντρο και συγκεκριμένα της «Κρητικής Γης» μαγεύτηκα .....

Πιστή στην παράδοση η βιοτεχνία «Κρητική Γη» στην Κίσσαμο Χανίων φτιάχνει ζυμαρικά με τον πατροπαράδοτο τρόπο και στοχεύει να καλύψει τις ανάγκες του σύγχρονου ανθρώπου, που θέλει να γνωρίσει τις παλαιές γεύσεις της Κρήτης .

Ο ξινόχοντρος της «Κρητικής Γής» φτιάχνεται μόνο από ελληνικό πλιγούρι και από φρέσκο φυσικά ξινισμένο κρητικό γάλα και είναι απόλυτα προσαρμοσμένος στα αστικά γούστα των μη Κρητών.

Μπορείτε να τον απολαύσετε απλά σαν σούπα. Να εμπλουτίσετε τα κοκκινιστά σας ή να δώσετε ξεχωριστή νοστιμιά στα λαδερά φαγητά σας. Η υπόξινη γεύση του θέλει ισορροπία, γι'αυτό παντρεύεται ιδανικά με «γλυκά» λαχανικά, όπως η μελιτζάνα και τα φασολάκια.

Τον δοκίμασα ωμό, γευόμενη την πλούσια γεύση του γάλακτος αλλά και με μελιτζάνες στην κατσαρόλα και ενθουσιάστηκα!

Η ίδια εταιρεία παράγει και τον «ορεινό ξινόχοντρο» με πιο συμπυκνωμένη γεύση γάλακτος για εκπαιδευμένους ουρανίσκους ή τουλάχιστον κρητικής καταγωγής!

ΘΑ ΤΟ ΒΡΕΙΤΕ:

Τον ξινόχοντρο, καθώς και τα υπόλοιπα προϊόντα της «Κρητικής Γής», στο ηλεκτρονικό κατάστημα GREEK e- shop και σε επιλεγμένα παντοπωλεία.

SUPER MARKET «ΧΑΛΚΙΑΔΑΚΗΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΡΗΤΗΣ»

Α.ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ & Μ.ΜΠΟΤΣΑΡΗ 1, ΓΛΥΦΑΔΑ 2108947832

Α.ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ & ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΗ, ΧΑΛΑΝΔΡΙ 2106893495

SUPER MARKET «ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ»

Κείμενο: Πόπη Χαραλαμπίδου

Φωτογραφίες: Σπύρος Κανατάς

Το γνωστό παραδοσιακό προϊόν της Λευκάδας σε συσκευασία 150gr, με έξι ξεχωριστές μπαρίτσες μαντολάτου σε ζελατινένιο περιτύλιγμα.

Το μαντολάτο SantaMaura, παράγεται στην Λευκάδα από το 1912, με βασικά υλικά το αγνό μέλι και τα αμύγδαλα, χωρίς προσθήκη χρωστικών και συντηρητικών.

Υπέροχη μαστιχωτή υφή με μαλακό "δάγκωμα" και το πιο φρέσκο και τραγανό αμύγδαλο , που έχω γευτεί ποτέ σε μαντολάτο.

Test: To έβαλα στο ψυγείο. Μετά από κάποιες ώρες που το δοκίμασα, διατηρούσε την ελαστικότητα του χωρίς να γίνει δυσάρεστα σκληρό.

Ιδέες: Το έλιωσα σε χαμηλή θερμοκρασία στον φούρνο μικροκυμάτων , το ανέμειξα με κακάο ,και το έπλασα σε μικρές μπαλίτσες που τις "έντυσα" με την αρωματική πούδρα του κακάου. Θα εκπλαγείτε με το γευστικό και οπτικό αποτέλεσμα!

ΘΑ ΤΟ ΒΡΕΙΤΕ:

ΣΤΑ ΡΑΦΙΑ ΤΟΥ «ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ»

ΣΟΦΟΚΛΕΟΥΣ 1 ΚΑΙ ΑΡΙΣΤΕΙΔΟΥ 11 ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ

Τηλ: 210 3234612