ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε τον χαλβά σε ένα μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος και το τοποθετείτε στον φούρνο στους 180 βαθμούς στο γκριλ για 10-15 λεπτά. Σιγά σιγά θα αρχίσει να λιώνει και να σχηματίζετε από πάνω μια σκούρα πυρόξανθη κρούστα.

Εν τω μεταξύ καθαρίζετε τα φρούτα, τα περιχύνετε με το λεμόνι και πασπαλίζετε με κανέλα.

Βγάζετε το χαλβά που τον φούρνο και αραδιάζετε τριγύρω περιμετρικά του σκεύος τα φρούτα. Τον σερβίρετε αμέσως καυτό με μερικές σταγόνες λεμόνι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα προσθέτετε 2 φλιτζάνια νερό, τη δάφνη το μπαχάρι και τις γαρίδες και τις βράζετε για 10 λεπτά.

Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρείτε τις γαρίδες, προσθέτετε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και το καλαμάρι και το βράζετε για 7 λεπτά. Το αφαιρείτε με μια τρυπητή κουτάλα και το κρατάτε στην άκρη.

Σε ένα μπολ σερβιρίσματος ρίχνετε το καλαμαράκι, τις γαρίδες, και όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας και ανακατεύετε καλά.

Σε ένα μπολ χτυπάτε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το ξίδι, την πάπρικα, τον κουρκουμά, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε πασπαλίζοντας με τις ελιές και το θυμάρι.

Τα όστρακα έχουν μια περίεργη μυστηριακή ερωτική αύρα. Αν και οι περισσότεροι τα έχουν συνδυάσει με την σεξουαλική και όχι την ερωτική ζωή θεωρώ ότι λόγω σχήματος έχουν μια σκοτεινή μυστικιστική εσωτερικότητα που μαζί με την περίπλοκη γεύση τους μας ασκεί μια γοητεία που ακροβατεί στον αισθησιασμό του απαγορευμένου.

Υστέρα είναι και αυτό το σκληρό όστρακο που πρέπει να το διαρρήξεις, να βάλεις προσεκτικά το μαχαίρι στην σχισμή σε μια στιγμή χαλαρότητα για να γευτείς τον υγρό καρπό της θάλασσα που «σκιρτάει» στην γλώσσα σου.

Η υφή τους είναι σκληρή, λίγο τραγανή και η γεύση τους αγγίζει απαλά το γλυκό ενώ την ίδια στιγμή σου κλωτσάει τον ουρανίσκο με το αιχμηρό τακούνι της η αλμύρα της θάλασσας... Ενώ την ίδια στιγμή σου πολιορκεί το λαρύγγι με μεταλλική τσαχπινιά ιωδίου που πολλές φορές σου κόβει την αναπνοή σαν ένα ατέλειωτο σαγηνευτικό φιλί.

Κρεοπώλης δεύτερης γενιάς ο Κώστας Τσοκαράς κάνει την ανατροπή με των λιλιπούτειων διαστάσεων Butcher Brothers. Ένα τόσο δα, εξαιρετικά λιτό και καλαίσθητο μπουτίκ κρεοπωλείο, στη Δροσίνη 5 στην Κηφισιά, όπου ο Κώστας φτιάχνει δικά του απίστευτα – τα δοκίμασα – μοσχαρίσια λουκάνικα με πιπέρι κόκκινο και παχουλά λαχταριστά μπιφτέκια από Black angus. Αρνάκι και κατσικάκι έρχονται απευθείας από τα Τρίκαλα όπου είναι και ο τόπος καταγωγής του.