Η αλήθεια είναι ότι όσα χρόνια ζω στα Βόρεια Προάστια – και είναι πολλά – πάντα είχα ένα δίλλημα. Θα έπρεπε να κατέβω στο κέντρο για να απολαύσω ένα σούσι σε λογικές τιμές και σε casual περιβάλλον ή θα έπρεπε να μείνω στην περίμετρο της οικίας μου και να πάρω μαζί μου τα ψηλοτάκουνα, την φιρμάτη τσάντα και την πιστωτική μου κάρτα για να πληρώσω την περιουσία που θα μου ζητήσουν για ένα κομμάτι «ψαγμένο» μεν αλλά υπερεκτιμημένο σούσι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Γεμίζετε μια μεσαία κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση. Εφαρμόζετε στο χείλος της ένα μεταλλικό μπολ ίδιου μεγέθους και ρίχνετε μέσα την σοκολάτα και το βούτυρο. Τοποθετείτε την κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Μόλις το μείγμα λιώσει αποσύρετε το μπολ από την κατσαρόλα και ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθεί και το αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν μια παχιά κίτρινη κρέμα, περίπου 8 λεπτά. Προσθέτετε το κρύο μείγμα της σοκολάτα και ανακατεύετε με μια σπάτουλα σιλικόνης με απαλές κυκλικές κινήσεις, από κάτω προς τα πάνω, ώστε να ενωθούν τα δύο μείγματα, χωρίς να ξεφουσκώσει το μείγμα των αυγών.Κοσκινίζετε το αλεύρι και το κακάο πάνω σε φύλλο αντικολλητικό χαρτί και τα προσθέτετε στο μείγμα της ζύμης σιγά – σιγά σαν βροχή και με τη βοήθεια μια σπάτουλας σιλικόνης το διπλώνετε με απαλές να ενσωματωθεί στο μείγμα.

Αδειάζετε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί 20εκ, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί τόσο στον πάτου του όσο και στα τοιχώματα του. Με μια σπάτουλα απλώνετε το μείγμα ομοιόμορφα και στην επιφάνειά του απλώνετε τα βερίκοκα πιέζοντάς τα ελαφρά για να κολλήσουν στο μείγμα. Με αυτόν τον τρόπο σχηματίζετε 12 κομμάτια.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25 λεπτά. Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά ανοίγετε το φούρνο και ανακινείται λίγο το ταψί με το brownie αν στο κέντρο του είναι ακόμα πολύ ρευστό το ψήνετε για άλλα 5 λεπτά. Ένα σημάδι ότι το brownie είναι έτοιμο είναι ότι οι άκρες του ξεκολλούν από τα τοιχώματα του ταψιού. Αποσύρετε το ταψί από το φούρνο.Αφήνετε το brownie να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί, και στη συνέχεια το βγάζετε τραβώντας προς τα πάνω το αντικολλητικό χαρτί. Κόβετε το brownie σε τετράγωνα κομμάτια έτσι ώστε το βερίκοκο να είναι στη μέση κάθε κομματιού και σερβίρετε.

Δώστε φρεσκάδα σε βραδιές με φίλους στην βεράντα και στα καλοκαιρινά σας πάρτι με easy to make και εντυπωσιακά κοκτέιλ που θα φτιάξετε εσείς για τους καλεσμένους σας! Τέσσερα κοκτέιλ, όλα έτοιμα με τρεις κινήσεις (πάγος, υλικά, γαρνιτούρα) με τα αναψυκτικά Three Cents να απογειώνουν την γεύση!

Three Cents Perfect Gin & Tonic
50ml τζιν, 120ml Three Cents Tonic Water, Μία φλούδα λεμονιού
Γεμίζουμε ένα highball ποτήρι (σωλήνα) με πάγο και μετά προσθέτουμε το τζιν και το τόνικ. Αναδεύουμε ελαφρώς και γαρνίρουμε με μία φλούδα λεμονιού.

Three Cents Paloma
50ml τεκίλα λευκή, 200ml Three Cents Grapefruit Soda
Βάζουμε αλάτι στο χείλος ενός highball ποτηριού (σωλήνα) και προσθέτουμε πάγο και τα υλικά. Αναδεύουμε ελαφρώς και γαρνίρουμε με μια φέτα από ροζ grapefruit ή από λεμόνι.

Three Cents Wine Spritzer
60ml λευκό κρασί από αρωματική ποικιλία (πχ. Μοσχοφίλερο) ή λευκό γλυκό βερμούτ, 100ml Three Cents Lemon Tonic

Γεμίζουμε ένα ποτήρι του κρασιού με πάγο και προσθέτουμε τα υλικά. Αναδεύουμε ελαφρώς και γαρνίρουμε με μία φέτα λεμονιού.

Three Cents Jamaican Mule
40ml παλαιωμένο ρούμι, 100ml Three Cents Ginger Beer, 2 φέτες lime
Γεμίζουμε ένα highball ποτήρι (σωλήνα) με πάγο. Ρίχνουμε μέσα τις φέτες του lime και τις πατάμε ελαφρώς ώστε να βγάλουν λίγο από τον χυμό τους. Προσθέτουμε το ρούμι και την Ginger Beer. Ιδανικά, προσθέτουμε και 2 dashes Aromatic Bitters.

«Ένα ξενοδοχείο αμύθητου πλούτου πρόκειται να ανεγερθεί εις τας Αθήνας», έγραφαν οι μεγάλες εφημερίδες της εποχής και στις ασπρόμαυρες ταινίες της δεκαετίας του ΄60 που περιέγραφαν την κοσμοπολίτικη νυχτερινή Αθήνα, η εμβληματική παρουσία του Hilton – μοντέρνα φιγούρα για την εποχή και για τον δρόμο των πρεσβειών, των νεοκλασσικών και των κομψών πολυκατοικιών του μεσοπολέμου, ξεσήκωσε θύελλες όταν κτιζόταν. Έργο του αρχιτέκτονα Βουρέκα, με ανάγλυφες συνθέσεις του μεγάλου Γιάννη Μόραλη στις στενές όψεις του, έμελλε να φιλοξενήσει από τον Αριστοτέλη Ωνάση μέχρι τον Ίνγκμαρ Μπέργκμαν κι από την Έλλα Φιτζέραλντ μέχρι τον Φρανκ Σινάτρα και την Σίρλευ Μπάσσευ. Εκεί λοιπόν, στον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου, στο γνωστό Galaxy -bar κι εστιατόριο- εκεί που ίσως ήπιαν το κοκταίηλ τους όλα αυτά τα ιερά τέρατα έστω κι αν δεν υπήρχε galaxy με την μορφή που έχει σήμερα, είχα την τύχη να απολαύσω ένα εξαιρετικό δείπνο.